Domace pivo sa djumbirom


Domaće pivo od đumbira ćete lako napraviti sami kod kuće, a osim što osvežava, ono stimuliše cirkulaciju ali ima i druga korisna svojstva.

Foto: Profimedia / Shutterstock

Đumbir je veoma popularan i višestruko koristan začin koji se koristi hiljadama godina. Bogat je esencijalno važnim vitaminima i mineralima. Najpoznatiji je po svom protivupalnom dejstvu posebno pogodnom kodreumatskih bolesti, a ujedno je i najbolji lek protivmučnine.

Svoje mesto našao je u sastavu mnogih proizvoda, a među najpoznatijima je pivo od đumbira (engl. – ginger ale). No, kupovna verzija daleko je od onog pravog domaćeg piva koje vam može pozitivno uticati na zdravlje, zato vam danas donosimo recept za pripremu piva od đumbira kod kuće.

Kao što je spomenuto, đumbir je bogat hranjivim sastojcima. Sadrži kalijum i mangan zbog čega je dobar za srce i prevenciju bolesti, te vitamine A, C i B kompleks.

Zbog svog protivupalnog i analgetskog dejstva koristi se kao pomoć protiv bolova i upala. Pomaže kod bolova u mišićima i leđima, kao i kod menstrualnih bolova.

Lekovita svojstva đumbira:

– Pomaže varenje.

– Olakšava mučninu.

– Snižava loš holesterol i šećer u krvi.

– Koristi se kod disajnih tegoba i kašlja.

– Snižava temperaturu.

– Stimuliše cirkulaciju u krvi.

Priprema piva od đumbira kod kuće

Pripremom piva od đumbira dobićete super zdravi fermentirani napitak. Dobro zdravlje i fermentirane namirnice idu jedno uz drugo. Koristi ovakvih namirnica su bezbrojne, a među najbitnijma je balans probavnog zdravlja važnog za dobar imunitet.

Fermentirani napitak od đumbira

Sastojci:

– 5 centimetara samlevenog svežeg korena đumbira

– Pola šoljice smeđeg šećera

– Pola šoljice soka od limete (ili limuna)

– ¼ kašike morske soli

– 8 šoljica vode

– Pola šoljice kulture đumbira (recept za kulturu đumbira je na dnu teksta)

Priprema:

– Zakuvajte 3 šoljice vode, đumbir, šećer i so.

– Neka ključa oko 5 minuta, da bi se šećer otopio.

– Dodajte ostatak vode i pričekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

– Dodajte sok od limete (ili limuna) i kulturu đumbira.

– Sipajte pivo u staklenu flašu i dobro je zatvorite da ne ulazi vazduh.

– Ostavite da stoji 2-3 dana dok ne postane gazirano i penušavo ako ga želite bez alkohola (ako ostavite duže postaće alkoholno piće)

– Procedite u boce i čuvajte u frižideru.

Brzina fermentacije piva zavisi od spoljašnje temperature, vrste šećera i jačine kulture. Konačan proizvod trebao bi imati ukus đumbira, uz specifičnu aromu kvasca. Nemojte pivo dugo fermernitrati jer može doći do mini eksplozije!

Kako napraviti kulturu đumbira?

Kultura đumbira je zapravo vrsta gljive slična kombuhi koju možete napraviti i kod kuće.

Potrebno vam je:

– 1-2 korena đumbira

– Pola šoljice šećera

– 2 šoljice filtrirane vode

U većoj staklenoj flaši pomešajte 3 kašike usitnjenog svežeg đumbira i 3 kašike šećera. Pomešajte kašikom koja nije metalna i pokrijte gazom. Svakoga dana tokom 5 dana umešajte po 1 kašiku usitnjenog đumbira i 1 kašiku šećera. Zavisno od temperature, kultura će zriti i do 8 dana. Znaćete da je gotova kada počnu da se stvaraju mehurići, a kvasac počne slatko da miriše i dobije muntu boju. Ako se pojavi plesan, samo je uklonite. Ako mešavina nema gore navedene karakteristike nakon 7-8 dana, bacite je i pokušajte ponovo.

Advertisements

Оставите одговор

Молимо вас да се пријавите користећи један од следећих начина да бисте објавили свој коментар:

WordPress.com лого

Коментаришет користећи свој WordPress.com налог. Одјавите се / Промени )

Слика на Твитеру

Коментаришет користећи свој Twitter налог. Одјавите се / Промени )

Фејсбукова фотографија

Коментаришет користећи свој Facebook налог. Одјавите се / Промени )

Google+ photo

Коментаришет користећи свој Google+ налог. Одјавите се / Промени )

Повезивање са %s