cia seme za mrsavljenje

0

Za deserte se obično veže predrasuda da nisu zdravi, no ovaj desert je pravi eliksir zdravlja, budući da sadrži svo nutritvno obilje jagoda i chia sjemenki. Ukoliko još umjesto šećera kao zaslađivač budete koristili steviju ili javorov sirup, onda u ovom desertu neće biti baš ništa što može naškoditi zdravlju-naprotiv. Umjesto jagoda možete koristiti neko drugo šumsko voće. Činjenica koja će vas možda jos više razveseliti je da ovaj desert nije potreban.

Sastojci:

  • 1 šalica jagoda
  • 1 šalica biljnog mlijeka
  • 1/4 šalica chia-sjemenki
  • 3 žlice šećera (ili nekog drugog zaslađvača po želji)
  • Prstohvat chia sjemenki ili nekoliko nasjeckanih badema za dekoraciju

Priprema:

  • chia-puding-2Chia sjemenke samljeti (ili dobro izgnječiti u avanu) i ostaviti po strani
  • Jagode, zaslađivač i biljno mlijeko usuti u blender i dobro izmiksati.
  • U smjesu dodati samljevene chia sjemenke i dobro promiješati.
  • Smjesu usuti u male posudice za posluđivanje i pohraniti u hladnjaku 2-3 sata.
  • Usuti u male zdjelice i dekorirati chia sjemnekama ili nasjeckanim bademima.
  • Poslužiti hladno.

Više o dobrobitima chia sjemenki za zdravlje pročitajte ovdje.

Moje ovsene palecinke

0

Skoro sasvim obične tanke palačinke – jednako brze i lake za napraviti, jednako tanke, savitljive i svijetle kao klasične na koje smo svi navikli. Moram pomenuti da su meni ukusnije, ali ono što je važno, sasvim sigurno su hranljivije i zasitije. Šta kažete, možda biste ih mogli napraviti za doručak uskoro?! 🙂

Tanke ovsene palačinke
Recept koji vam danas predstavljam trebalo je da se nađe na blogu još mnogo ranije, s obzirom na to da se u kod nas odomaćio još od ljeta. Razlog za to odlaganje što sam se tek nakon mnogo mnogo isprobavanja ubijedila da je nemoguće utvrditi savršeno precizne mjere. Naravno, zapisala sam one najvjerovatnije, ali moraćete se malčice osloniti i na osjećaj. Obratite pažnju na to kako se smjesa razliva u tiganju, ako je spora, dodajte tečnost, ako je mnogo tečna, sačekajte koji minut. Trik je u tome. 🙂

Palačinke sa ovsenim pahuljicamaVećina nas ima neki svoj recept za obične tanke palačinke. Moja verzija je da na dva jaja stavim oko 300g brašna i 600ml tečnosti, obično pola voda, pola mlijeko. Pošto obično ne pravim „bijelu“ verziju, onda dotjerujem količinu u zavisnosti od toga koliko određeni tip brašna upija. Ne ulijem sve odjednom, dodajem postepeno, a često moram povećati i sveukupnu mjeru.

Ovdje se ne morate držati baš toliko osjećaja :), radi se o sitnim varijacijama. Naime, zavisiće od nekoliko faktora, a to je najprije da li koristite ovseno brašno ili pahuljice i da li mutite ručno ili u blenderu. Osim toga, samo ovseno brašno se prilično razlikuje od proizvođača do proizvođača, što je čini mi se da je to slučaj i uopšte sa brašnom od cijelih žitarica, naročito bezglutenskih. Takođe, utiče i veličina jaja, kao i sam tip tečnosti koju koristite. Ovdje govorimo o nekih 100ml-120ml, ali ono što je zanimljivo je će palačinke postati nešto gušće stajanjem, pa čak i ako pretjerate, malo sačekajte i za pet minuta će biti kako treba.

Zobene bezglutenske palačinkeE sad, ono najvažnije! Zašto biste odabrali ove palačinke umjesto onih običnih koje se spremaju u skoro svakoj kući kod nas?

Paaa, zato što su zdravije, odnosno mnogo hranljivije i bolje za vas! Ukusne su, mekane i savitljive, možete ih jesti i u slatkoj i slanoj verziji, a osim toga što vam za prvi put mogu djelovati neobično, nema ni jednog razloga zašto njima ne biste zamijenili obične.

Bogatije su, napravljene su samo od ovsa, a na tu mjeru je potrebno više jaja nego za klasične (pa bi se mogle nazvati i proteinske). I ovseno brašno i pahuljice nastaju od cijelog zrna, tako da su svi hranljivi sastojci sačuvani, što apsolutno nije slučaj sa bijelim pšeničnim brašnom, koje je samo čista energija – ništa vlakna, bjelančevine, minerali ili vitamini.

Pisaću vam već o ovsu, ali ukratko da pomenem da se radi o sjajnoj žitarici koju bi svakako trebalo uvesti u svakodnevnu ishranu. Njen glavni „adut“ su kvalitetni ugljeni hidrati, a naročito vlakna – rastvorljiva i nerastvorljiva u vodi. Zahvaljujući njima, ovas (ovsene pahuljice i ovas u svim oblicima gdje je žitarica prerađena u cjelini) je dobar za nas jer sporo i ravnomjerno podiže nivo šećera u krvi, utiče na snižavanje lošeg i ukupnog holesterola, a da ne pominjemo i to što nas duže drži sitim i sjajan je za probavu.

Da ponovim, predlažem da ih probate prije svega zato što su dobre, ali su i takođe ukusne i imaju sve karakteristike običnih palačinki, pa nemojte misliti da „zdravo“, mora biti i dosadno i nedovoljno ukusno! 😉

Palačinke sa ovsenim brašnomOvas je prirodno bez glutena, pa bi se mogle nazvati i „bezglutenske ovsene palačinke“. Međutim, ukoliko bolujete od celijakije ili imate netolenciju na gluten, obavezno kupite brašno ili pahuljice na kojima je naglašeno da ga ne sadrže. Radi se o tome da se ovas najčešće prerađuje na mjestima gdje i pšenica (ili raž ili ječam), pa uvijek postoji rizik da nije sasvim „čist“.

Najbrži način da napravite ove palačinke, a da pri tom isprljate samo jednu činiju, je da sve ubacite i umutite ručnom mutilicom. U tom slučaju morate koristiti brašno. Ukoliko ga baš nema u radnjama gdje živite (provjerite radnje koje prodaju zdravu hranu), onda se bacite na pahuljice. Nemojte pokušavati da ih usitnite u nekoj sjeckalici, jer teško da ćete dobiti puderastu smjesu, a takve palačinke će biti zrnaste i ne mnogo privlačne. Rešenje je u blenderu (dakle, „sjeckalica“ koja radi sa tečnom smjesom, ne multipraktik), svi sastojci se fino izmiksaju dok ne dobijete glatku smjesu. Iz nekog razloga, neophodno je dodati više tečnosti, a tako je i u slučaju da blendirate smjesu i kad koristite brašno. Pročitaćete već više ispod, a ne smijem propustiti da vas zamolim da mi javite utiske – i dobre i loše! 🙂

Mali dodatak! 🙂 Dobila sam informaciju da se ovsene pahuljice mogu usitniti u mlinu za kafu, a pada mi na pamet da bi moglo i u onim starinskim mlinovima za šećer (da se pretvori u šećer u prahu). Ako imate nešto od toga, a nemate blender ili ne možete pronaći ovseno brašno, dajte im šansu. 🙂

Moj kikiriki puter

0

Počinjem sa sasvim običnim puterom od malo prepečenog kikirikija. Potreban je jedan sastojak i multipraktik ili neka jača sjeckalica. Ako ste nekad čuli za putere od sjemenki ili orašastih plodova, vjerujem da ste čuli upravo za ovaj – može se kupiti u mnogim supermarketima i u svim radnjama zdrave hrane, prilično je jeftin i ima mnogo načina na koje ga možemo iskoristiti. Ne znam da li vam je poznat sam proces pravljenja u kućnim uslovima, ali svakako moram reći da vjerovatno niste čitali jednostavniji recept ni na ovom blogu, a ni inače (osim ako je bio za istu stvar :)).

Doručak - kikiriki puter i još ponešto

Napomenuću i to da između onog koji možete kupiti i domaćeg, glasam za ovaj drugi iz dva razloga. Prvi je kvalitet, a drugi je cijena. Naime, većina komercijalnih kikiriki putera sadrži veliku količinu soli, zatim šećer, ulje – najčešće hidrogenizovano (a to bismo baš mogli izbaciti iz ishrane), lecitin i druge eventualne dodatke. Osim ovakvih, postoje i odlični puteri na kojima piše 100% kikiriki ili kikiriki uz mali dodatak soli. Takve toplo preporučujem, ali su značajno skuplji od onih koje umutite sami, a kao što rekoh, radi se o dva sastojka dostupna svima (uključujući so!).

Odlučite sami! 🙂

Sirovi kikirik spreman za pečenje

Recept sam uvrstila u seriju postova o domaćim puterima od orašastih plodova, čime sam svjesno napravila grešku, ali prosto nisam imala bolje rešenje. Naime, kikiriki ne pripada orašastim plodovima! Meni je to sasvim novo otkriće, i djelovalo mi je važno za pomenuti. U botaničkom smislu, kikiriki pripada mahunarkama! Znate već, zajedno sa pasuljem, graškom i ostalima. Za razliku od ostalih mahunarki, plodovi kikirikija se razvijaju u zemlji – nakon oprašivanja, grane se spuštaju do zemlje dok mahunu ne uguraju u zemlju, gdje plod sazrijeva. Dok ostale mahunarke sadrže dosta skroba, kikiriki je bogat izvor masti i zbog toga veoma podsjeća na orašaste plodove.

Osim toga, kikiriki je odličan izvor proteina biljnog porijekla, što je karakteristika svih mahunarki. Kad govorimo o biljnim izvorima proteina, obično moramo uzeti u obzir da osim njih, ove namirnice sadrže ili prilično veliku količinu ugljenih hidrata – npr. pasulj, grašak, sočivo, kinoa, proso, integralne žitarice ili u drugom slučaju, priličnu količinu masti – recimo, orašasti plodovi i sjemenke. Dakle, ako pravite proteinske pločice, najbolje je da odeberete baš kikiriki ili bademe od orašastih plodova.

Domaći maslac od kikirikija kremast ili sa komadićima

Takođe, kikiriki je sjajna namirnica jer je veoma bogata mononezasićenim masnim kiselinama (onim dobrim koje se nalaze u maslinovom ulju), vlaknima, a i fantastičan je izvor nekoliko vitamina B (naročito B3 i folne kiseline), vitamina E i nekoliko minerala, od kojih se naročito ističu mangan, magnezijum i fosfor. Svakako je namirnica itekako vrijedna i dobra je ideja uvrstiti je u svakodnevnu ishranu. U tabeli možete pogledati njene nutritivne vrijednosti, pa čik da vidim da li ćete joj odoljeti! 😉

Kikiriki, sirovi, nutritivne vrijednosti na 100g
Energetska vrijednost 567kcal
Proteini 26g
Ukupno masnoća 49g
Zasićene masne kiseline 6g
Mononezasićene m.k. 24.5g
Polinezasićene m.k. 16g
Ukupno ugljenih hidrata 16g
Vlakna 8.5g
Šećeri 5g
Minerali
Kalcijum (Ca) 92mg 9%
Gvožđe (Fe) 4mg 22%
Magnezijum (Mg) 168mg 42%
Fosfor (P) 376mg 38%
Kalijum (K) 705mg 20%
Natrijum (Na) 18mg 1%
Cink (Zn) 3mg 20%
Vitamini
Vitamin C 0mg 0%
Tiamin, B1 0.6mg 40%
Riboflavin, B2 0.1mg 8%
Niacin, B3 12mg 60%
Vitamin B6 0.35mg 18%
Folna kiselina, B9 240µg 60%
Vitamin B12 0µg 0%
Vitamin A 0µg 0%
Vitamin E 8mg 42%
Vitamin D 0µg 0%
Vitamin K 0µg 0%
* Vrijednosti u procentima predstavljaju postotak preporučenog dnevnog unosa, zasnovan na dijeti od 2000kcal.
Izvor: USDA

Tostiranjem će se u manjoj mjeri izmijeniti stanje vitamina i minerala u odnosu na sirovi kikiriki, ali će se olakšati varenje i apsorpcija hranljivih materija iz njih, o čemu sam već pisala u uvodnom članku za ovu seriju postova.

Pokušala sam u fotografijama da predstavim faze kroz koje prolazi kikiriki od zrna ucijelo do gotovog putera. Nadam se da će vam biti od pomoći!

Domaći puter od kikirikija - pripremaKako se pravi puter od kikirikija

Mućenje maslaca od kikirikijaPriprema kikiriki putera

Domaći kikiriki puter - pripremljenKikiriki maslac sa komadićima

A sad, pravac na blendiranje i uživanje! 🙂

Moj dorucak

0

Koren biljke Maca (takođe poznata kao Maka, Macha, Mača i Makka) se godinama koristi zbog svojih lekovitih i hranjivih sastojaka.

Koren biljke Maca je posebno dobar za ženski organizam. Stotinama godina, on se koristi u prirodnoj medicini kao sredstvo za jačanje organizma i efikasno se bori protiv menstrualnih bolova ili mučnina koje nastaju u menopauzi.

Međutim, ova super-namirnica duguje svoju slavu malo drugačijim osobinama – ova biljka je jedan od najjačih afrodizijaka i pozitivno utiče na nivo libida!

Koktel koji sadrži koren Maca biljke je poznat u narodu kao „koktel ljubavi“. Ovaj napitak raspaljuje maštu i čula. Vredan je izvor proteina, sadrži skoro sve esencijalne amino kiseline i rastvorljiva dijetetska vlakna. To znači da jedna kašika Maca korena u prahu povećava energiju i obezbeđuje sitost satima. Zahvaljujući hranljivim sastojcima, telo dobija neophodnu količinu cinka, kalijuma, B vitamina, vitamine A, E, C i esencijalne minerale. Maca je i fizičko energetska biljka i možete je koristiti umesto kafe svakog jutra. Ovaj napitak ne stimuliše mozak kao kofein, samo daje zdrav podsticaj energije. Osim toga, ovaj proizvod se preporučuje ljudima koji su svakodnevno izloženi stresu. Uključivanjem maca korena na dnevnom meniju, efektivno pomažete sebi u borbi protiv depresije, jer ova biljka pozitivno utiče na raspoloženje.

Koktel sa Maca korenom – recept

Sastojci:

1 kašika Maca korena u prahu
1 šolja kokosovog mleka/ pirinčanog/ bademovog
1 banana
2 urme
1 kašičica rogača
1 kašika putera od kikirikija
prstohvat cimeta

Pomešajte sve sastojke zajedno u posudi blendera.

Moj Prokleto ukusan kolač: Sav od krema, bolji od svake torte! (RECEPT)

0

Savršeni kremasti slojevi složeni na mekanoj kori.

Recepti, 19.04.2017. u 21:19

Autor: domacirecepti.net

Kremasti kolač, Foto: Thinkstock
Foto: Thinkstock

Želite da pojedete baš dobar kolač?Napravite kremastu poslasticu od keksa, koja vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci za koru: 5 jaja, 5 kašika šećera, 3 kašike brašna, 2 kašike kakaa, 50 ml ulja, 1 prašak za pecivo, 250 ml čokoladnog mleka.

Sastojci za krem: 250 g šlaga u prahu, 500 ml mleka, kisele vode ili hladne vode, 200 ml kisele pavlake, 300 g mlevenog keksa.

Trebaće vam još kesica šlag krema od čokolade i 100 ml mleka.

Priprema: Uključite rernu na 200 stepeni. Umutite belanca, pa dodajte šećer i mutite dok se ne dobije čvrsta pena. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i mutite. Odmah zatim dodati i ulje i umutiti. Dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa sve izmešati žicom za mućenje.

Obložiti papirom za pečenje pleh 30 x 20 cm. Staviti da se peče 20 – 25 minuta, pa izvaditi da se hladi. Dok je kora mlaka, skinuti papir, vratiti u tepsiju i preliti mlekom. Ako ste koru malo duže pekli, biće malo suvlja pa ako vam se čini da kada kora upije mleko još je malo suvkasta, slobodno zalijte sa još malo mleka.

Umutite šlag sa mlekom, kiselom vodom ili hladnom vodom, pa dodajte kiselu pavlaku. Umešajte mleveni keks,izmešajte i ostaviti da odstoji 10 minuta, da keks malo „popije“ vodu iz šlaga.

Premažite koru sa 2/3 ove smese. Ostatku dodati mleko i šlag krem od čokolade i sve tako zajedno umutiti. Premazati preko prvog fila i staviti tepsiju u frižider nekoliko sati da se hladi. Ukrasite omiljenim voćem.

Moje cokoladne bombice

0

Autor: recepti.com

Čokoladne lizalice
Foto: Thinkstock
  • 0 minuta

  • Jednostavno

  • Za 0 osoba

SASTOJCI

  • 200 ml mleka
  • 100 g šećera
  • 150 g margarina
  • 250 g mlevenog keksa
  • Za glazuru i dekoraciju: 200 g čokolade za kuvanje
  • šarene mrvice, plastični štapići

Priprema: Uliti mleko u šerpu, dodati šećer i staviti na vatri. Kad provri, dodati margarin, mešati dok se margarin ne otopi, skloniti sa vatre i ostaviti da seprohladi. Dodati mleveni keks, dobro promešati kako bi se svi sastojci sjedinili.

Uzimati po malo smese, dlanovimaoblikovati kuglice, zabosti štapiće i ostaviti u frižider (bar na pola sata kako bi se kuglice stegle).

Uzimati po kuglicu, umočiti u pripremljenu čokoladnu glazuru, potom ih uvaljati u šarene mrvice (ili ih dekorisati po želji). Zabosti ih u parče stiropora ili jednostavno ostaviti, da se glazura stegne.

MOJ Brzi cheecase

0

Sastojci:

  •   sitni sir 500 g
  •   slatka pavlaka 0,5 l
  •   kisela pavlaka 1 čaša
  •   mleveni keks 300 g
  •   puter 200 g
  •   prezle 2 kašike
  •   šećer u prahu 450 g
  •   želatin 2 kesice
  •   miks voća 500 g

< 30minSREDNJE

BRZI CHEESECAKE

Uputstvo za pripremu

1.

Mikserom izmešati omekšali puter i 150 g šećera, potom dodati keks i prezle pa izmešati masu. Izručiti u kalup i poravnati kašikom pa staviti u frižider.

2.

Izmešati sitan sir, kiselu pavlaku i 150 g šećera. Toj smesi dodati umućenu slatku pavlaku i sve dobro izmešati u jednoličnu masu. Preručiti na podlogu od keksa i poravnati špatulom.

3.

Želatin pripremiti prema uputstvu. U posudi prokuvati šolju vode sa ostatkom šećera, skloniti sa šporeta, dodati voće i želatin pa izmešati i prohladiti. Dodati na prethodno pripremljen kolač i staviti u frizider da se ohladi. Ukoliko se masa ne prohladi, propašće kroz beli sloj kolača.

cheesecake